Steeds vaker ontvangen wij de vraag of onze thee ook goed samengaat met eten. Foodpairing. Eigenlijk is die term niet helemaal correct; foodpairing is namelijk het combineren van verschillende voedingsmiddelen vanuit het ‘smaak oogpunt’. Daarom noemen wij het liever Tea & Food Pairing. En we kunnen je verzekeren; dat gaat subliem!

Thee combineren met eten

Hier in de westerse wereld drinken we vaak wijn bij ons eten. In China en Japan; daar wordt vaak thee bij eten geschonken. Met thee kun je waanzinnige smaakexplosies creëren. Waar wijn nog weleens de smaak kan overtreffen van het eten is thee netjuist meer complementair aan het eten. Thee bij het eten drinken? Doen dus!

Een paar basis richtlijnen voor Tea & Food Pairing:

Zwarte thee

Een makkelijke stelregel; past rode wijn bij een gerecht? Dan past zwarte thee er ook bij. Schenk de zwarte thee bij rijke gerechten zoals curry’s of gegrild vlees maar ook heerlijk in te zetten bij desserts met chocolade.

Groene thee

Ook hier een makkelijke stelregel; past witte wijn bij een gerecht? Dan past groene thee bij een gerecht. Heerlijk bij visgerechten, kip, salades en kaas.

Witte thee

Een witte thee neutraliseert; uitstekend in te zetten tussen twee gangen. Vergelijkbaar met een spoom. Het combineert perfect met kaas en gekruide en pittige gerechten.

Rooibos

Heb je een zoet gerecht? Drink dan een heerlijke rooibos erbij!

Koken met thee

Koken met thee? Jazeker! Wist je dat je thee perfect culinair in kan zetten?! Wat dacht je van kip marineren in thee of dipsaus van thee maken? In ons Holland Heritage Blend It Yourself pakket zit een receptenboekje; heerlijke recepten waarin je gaat werken met de thee uit dit Holland Heritage Pakket. Aanrader!

Wil je vast een voorproefje? Check dit heerlijke bananenbrood dan eens!

Wil je nog veel meer weten over smaken combineren?

Check deze boeken dan eens:

The Art & Science of Foodpairing

De Smaakbijbel

Kortom; thee & spijs is een geweldige combinatie. Experimenteren maar!