Wat is Oolong thee? Oolong thee, oolongthee of beter gezegd Oolong is een theeklasse die tussen de groene en zwarte thee in zit. Groene thee is namelijk helemaal niet geoxideerd en zwarte thee is netjuist volledig geoxideerd. Bij oolong ligt de oxidatiegraad ergens tussen de 10 en 75 procent. Oolong betekent in het Chinees ‘zwarte draak’. Het is een exclusieve theesoort en kenmerkt zich als vol, houtachtig en zacht.