Deze site maakt gebruik van cookies, zodat wij je de best mogelijke gebruikerservaring kunnen bieden. Cookie-informatie wordt opgeslagen in je browser en voert functies uit zoals het herkennen wanneer je terugkeert naar onze site en helpt ons team om te begrijpen welke delen van de site je het meest interessant en nuttig vindt. Lees meer over toepassing van cookies in ons privacybeleid.
Privacyoverzicht
Strikt noodzakelijke cookies
Strikt noodzakelijke cookie moet te allen tijde worden ingeschakeld, zodat we je voorkeuren voor cookie-instellingen kunnen opslaan.
Als je deze cookie uitschakelt, kunnen we je voorkeuren niet opslaan . Dit betekent dat elke keer dat je deze site bezoekt het nodig is om cookies weer in te schakelen of uit te schakelen.
Cookiebeleid
Meer informatie over ons Cookiebeleid
VERSCHIL TUSSEN JAPANSE EN CHINESE THEE
Met enige regelmaat krijgen wij de vraag; wat is het verschil tussen Japanse en Chinese thee?
Nou voorop; thee is thee. Thee komt altijd van dezelfde plant: de Camellia Sinensis. Dus zowel thee uit China als thee uit Japan komt van deze plant. Daarin zit het verschil niet. Maar wat is het verschil tussen Japanse en Chinese thee dan wel? De grote verschillen zitten voornamelijk in de hoogte van de plantages, de productiemethode, de zetmethode en het smaakprofiel & de kleur. In dit blog vertellen we je er graag meer over.
Hoogte
De theevelden in Japan zijn over het algemeen lager dan de theevelden in China. De theevelden in Japan krijgen door de lagere hoogte meer zonlicht gedurende de dag. De Chinese theevelden zijn vaak veel hoger gelegen (sommige zelfs op hoogtes van zo’n 3000 meter). Eigenlijk kun je stellen; hoe hoger het theeveld ligt, hoe lager de temperatuur is en hoe trager de theeplant groeit. De trage groei geeft de thee dan weer vaak een vollere smaak.
Productiemethode
De productie van thee in Japan is veel meer geïndustrialiseerd. Het productieproces is veelal computergestuurd en erg precies. Er is wel wat handgemaakte thee, maar als je het vergelijkt met China een stuk minder.
In China is er veel handgemaakte thee, er is wel thee dat gemaakt wordt met machines maar als je het vergelijkt met Japan een stuk minder. Daarnaast wordt in Japan thee vaak gestoomd, in China wordt thee meestal verhit in een wok (dit heeft overigens een grote invloed op de smaak).
Zetmethode
De zetmethode Gong Fu Cha leent zich beter voor Chinese thee. Vaak wordt er een klein theepotje gebruikt. In Japan wordt thee vaak in een grotere pot gezet. Ook wordt er in Japan vaak minder thee gebruikt omdat de thee vaak geconcentreerder is van smaak. Chinese thee is vaak wat zachter van smaak en behoeft vaak wat meer thee.
De kleur en het smaakprofiel
Zoals we schreven is Japanse thee vaak wat geconcentreerder en daardoor ook wat sterker van smaak. Daarnaast zijn Japanse groene theeën vaak wat feller en groener van kleur.
Chinese theeën zijn vaak wat zachter van smaak. China probeert vaak de bloemige fruitige toon uit theeën te halen.
Meer lezen of bestellen?
Nog wat meer lezen over een typische Japanse thee? Typisch Japans is Matcha. Lees eens ons blog Wat is matcha?.
Wil je Chinese thee proeven?
Bekijk dan eens deze Gunpowder of China Sencha thee.
Wil je Japanse thee proeven?
Bekijk dan eens deze geroosterde groene thee.
Wil je nog veel meer weten over deze twee prachtige theelanden? Bestel dan het boek Theeroutes in onze webshop.
> Bekijk hier het boek in onze shop!
Deirdre heeft de afgelopen tien jaar alle uithoeken van de wereld gezien, op zoek naar mooie theeregio’s en goede verhalen. Haar ervaringen en bezoektips bundelt ze, samen met de kennis van reisgenoot en thee expert van Nederland Karlijn, in het boek Theeroutes. Zodat iedereen die van reizen en thee houdt zelf op zoek kan gaan naar de theeparels van deze wereld.